剛剛，橙柿互動記者了解到，因為疫情防控，按有關部門要求，防止人員聚集，今年靈隱寺臘八粥取消向社會公眾的大規模派送活動。臘八期間，靈隱寺不再通過媒體向大眾派送臘八粥。請相互告知。
吃不到靈隱寺齋堂熬煮的臘八粥，今年我們在家自己做！很多人關心的獨家配方，幫大家打聽來了。
一碗小小的臘八粥，用料其實非常講究，一共要用上12種食材。包括花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。
食材配比：紅棗1、桂圓1、蜜棗1、花生1、蓮子1、白果1、紅豆2、蕓豆2、糯米3、大米5、白砂糖1，少量桂花。
食材都是經過精心淘洗挑選，除桂花和白砂糖外，其它使用食材都需經過挑選、洗凈、晾干。比如白果，手工敲去硬殼再剝皮淘洗，蒸熟冷卻后放冰箱保存；蓮子三小時泡發，每小時換水一次；桂圓肉也需要快速淘洗晾干；紅棗、蕓豆、花生、紅豆等，需要挑選淘洗。
水燒開后，原料一樣樣往里放。每下一種新料，都要大火煮5分鐘，再文火煮，要一直攪拌以免粘鍋。
第一個下蕓豆，15分鐘后，下紅豆、花生、蓮子；再等30分鐘，放糯米和大米；再20分鐘后，放紅棗；再15分鐘后，放桂圓、蜜棗、白果。
出鍋前10分鐘放白砂糖。起鍋前關火，靜置10分鐘。最后撒上桂花，添一絲杭州獨有的味道。
這樣一鍋粥熬好，大約需要三個半小時，是實實在在的“功夫粥“。吃完一碗臘八粥，就可以福氣滿滿地過新年了。
記者 余夕雯
